고추장의 깊은 맛과 꽈리고추의 아삭함, 멸치의 고소한 맛이 어우러져 한 번 먹으면 손을 멈출 수 없는 매력 의 꽈리고추 고추장 멸치볶음! 오늘은 밑반찬, 술안주, 도시락반찬으로 모두 활용할 수 있는 꽈리고추 고추장 멸치볶음 레시피를 소개해드리려고 합니다.
간단한 재료로 쉽게 만들 수 있으면서도 맛있어서 만들어 놓기가 무섭게 없어지는 인기 메뉴입니다. 지금부터 꽈리고추와 멸치를 활용한 고추장 멸치볶음의 매력을 함께 알아보세요.
1. 필요한 재료와 준비물
- 꽈리고추: 50g
- 멸치: 60g
- 고추장: 2큰술
- 고추가루: 2/3 큰술
- 진간장: 1큰술
- 조청: 2큰술
- 다진 마늘: 1큰술
- 식용유: 2큰술
- 통깨: 약간
2. 꽈리고추 손질법
먼저 꽈리고추를 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
그리고 꽈리고추의 꼭지를 제거한 후, 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 꽈리고추는 너무 얇게 썰지 않는 것이 좋습니다.
✅TIP: 약간의 두께가 있어야 볶았을 때 아삭한 식감을 유지할 수 있습니다.
3. 멸치 볶음 비법
멸치는 기름에 먼저 볶아주는 것이 중요합니다. 멸치를 볶을 때는 중약불에서 천천히 볶아 멸치의 비린 맛을 없애고 고소한 맛을 살려줍니다.
멸치가 노릇노릇해지면 따로 빼놓습니다.
팬에 식용유를 두르고 꽈리고추를 넣고 볶아줍니다.
꽈리고추를 볶다가 고추장을 넣어줍니다. 고추장이 골고루 섞이면 불을 양념이 잘 섞이면 너무 졸이지 않게 가스불을 끈다.
✅TIP: 양념장에 조청과 고추가루가 들어가 순식간에 졸아드니 양념이 너무 졸여지지않도록 주의 하세요!
마지막으로 볶아놓은 멸치를 넣고 양념이 고루 배도록 볶아줍니다. 통깨를 뿌려 마무리합니다.
이렇게 간단하게 꽈리고추 고추장 멸치볶음을 완성할 수 있습니다. 매콤달콤한 맛이 일품인 이 요리는 밑반찬으로도 좋고, 술안주나 도시락반찬으로도 아주 잘 어울립니다. 맛있게 사라질 준비 되셨나요? 이제 직접 만들어 보세요!
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