"10년 묵은 체증도 확~내려 보낼 알배추 물김치" 만들기도 쉽고 재료도 간단한 시원하고 아삭한 알배추김치 무조건 만드세요!

여름철 시원한 김치가 생각날 때, 알배추물김치는 최고의 선택입니다. 알배추와 무를 사용해 아삭하고 시원한 맛을 자랑하는 이 김치는 여름을 더욱 맛있게 만들어줍니다. 간단한 재료와 절차를 따라 누구나 쉽게 만들 수 있는 알배추물김치 레시피를 소개합니다.

1. 알배추 물김치 재료 준비하기

알배추 3.8kg, 쪽파 200g,배 1개, 양파 1개, 파프리카 1개씩, 홍고추 100g, 청양고추 4개, 무 270g, 찹쌀가루 5큰술, 새우젓 4큰술, 천일염 소금 2컵, 구운소금 2작은술, 생강청 1큰술, 다진 마늘 4큰술, 물 총 4리터

물 3리터에 소금 1컵을 넣고 잘 녹여줍니다.

알배추의 밑둥에 소금을 뿌리고 남은 소금물을 골고루 뿌립니다.

절인 배추를 비닐에 싸서 2시간 동안 절입니다. 중간에 한 번 뒤집어 줍니다.

찹쌀풀 만들기: 물 1리터에 찹쌀가루 5큰술을 넣고 끓여서 찹쌀풀을 만듭니다.

채소 손질: 파는 4cm 길이로 자르고, 배, 양파, 무는 믹서기에 갈아줍니다.

새우젓, 생강, 마늘, 고춧가루를 준비합니다.

갈은 배, 양파, 무에 새우젓, 생강, 마늘을 넣고 물 500ml를 추가해 섞어줍니다.

절인 알배추를 깨끗이 헹구어 물기를 빼줍니다.

찹쌀풀과 양념을 골고루 섞어줍니다.

알배추와 양념을 잘 버무려 김치통에 넣습니다.

준비한 물 4리터를 김치통에 부어줍니다.

김치통을 실온에서 24시간 정도 두어 발효시킵니다. 이후 냉장고에 보관하여 맛있게 숙성된 물김치를 즐깁니다.

알배추 물김치는 시원하고 깔끔한 맛으로 많은 사랑을 받는 반찬입니다. 이번 레시피를 통해 가정에서도 손쉽게 알배추 물김치를 만들어 보세요. 여름철 무더위에도 입맛을 돋구는 최고의 반찬이 될 것입니다.