“식감의 끝판왕! 무짠지를 1년 내내 아삭하게 즐기는 비법” 간단히 여름 더위 식혀 줄 무짠지를 천수무를 사용해 담그는 방법

오늘은 봄부터 여름까지 아삭하고 개운한 맛을 자랑하는 무짠지를 담그는 비법을 소개하려고 합니다. 무짠지는 1년 내내 두고 먹어도 그 맛이 변하지 않으며, 밑반찬으로 매우 유용합니다. 이제 무짠지를 담그는 방법을 차근차근 알아보겠습니다.

1. 재료 준비하기

TIP: 무짠지를 맛있게 담그기 위해서는 신선하고 단단한 천수무를 준비하는 것이 중요합니다. 

• 천수무 7개
• 소금
• 고추씨 종이컵 2컵
• 소주 1병
• 물 3리터
• 대추 10개

2. 무 절이기

무를 깨끗이 씻어 준비합니다.

소금을 깔고 소금 위에 물에 젖은 무를 올려 굴려줍니다.

소금이 골고루 뭍은 무를 통에 차곡차곡 담아줍니다.

통 안에 들어있는 무 위에 손에 물을 묻혀서 조금씩 뿌려줍니다.

이틀간 무를 절입니다. 이 과정에서 무가 잘 절여져야 나중에 아삭한 식감을 유지할 수 있습니다.

3. 절인 무에 양념하기

절인 무를 확인합니다. 무가 낭창낭창하게 휘어지면 잘 절여진 것입니다.

고추씨 2컵과 소주 1병, 물 3리터, 소금 1컵을 준비합니다.

고추씨, 소주, 물, 소금을 잘 섞어 절인 무에 골고루 뿌려줍니다.

양념이 끝난 무짠지는 공기를 완전히 차단해줍니다.

대추 10개를 넣어줍니다. 대추는 맛과 함께 건강에 좋은 성분을 더해줍니다.

4. 보관 및 숙성 방법

베란다 한쪽에 보관하며, 날씨가 따뜻해지면 김치 냉장고에 넣어 보관합니다.

이렇게 보관하면 내년 봄까지 무짠지를 맛있게 먹을 수 있습니다.

무짠지는 1년 내내 아삭하게 즐길 수 있는 밑반찬으로, 봄부터 여름까지 특히 입맛을 돋우는 훌륭한 음식입니다. 오늘 소개한 비법대로 무짠지를 담가보세요.

관련 상품 보기