가지는 그 맛과 텍스처 때문에 호불호가 갈리는 식재료 중 하나입니다. 하지만 오늘 제가 소개할 레시피는 가지를 싫어하는 분들도 반하게 만들 정도로 매력적입니다.
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특히 가지를 싫어하는 우리 아이들도 두 그릇이나 먹었을 정도니, 이 요리의 맛을 의심하지 마세요!
가지볶음 재료
- 가지 2개
- 양파 반 개
- 피망 1개
- 돼지고기 다짐육 200g
- 다진 마늘, 생강
양념 재료:
- 두반장, 굴소스, 양조간장, 설탕, 식초, 후춧가루, 참기름
가지볶음 만들기
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가지는 꼭지를 제거하고 반으로 자른 후 한입 크기로 썰어 준비합니다.
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피망과 양파를 썰어서 준비해둡니다.
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가지를 적절히 손질한 후에는, 요리의 맛을 좌우하는 소스를 준비합니다. 소스는 두반장을 기본으로 하여 굴 소스, 양조간장, 설탕, 식초를 적절한 비율로 섞어 만들어주세요. 이 소스는 가지 볶음의 풍미를 높여줄 뿐만 아니라, 다른 볶음 요리에도 활용 가능합니다.
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식용유를 넉넉하게 두르고 가지를 약간 튀기듯이 볶아주세요. 가지가 기름을 많이 흡수하므로 중간에 기름을 더 추가하지 않고, 분량대로 사용하세요.
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냄비에 식용유를 넉넉하게 두르고 다진 마늘과 생강을 먼저 볶아 향을 내줍니다. 이후 돼지고기 다짐육을 넣고 볶다가
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양파와 피망도 추가하여 함께 볶습니다.
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준비한 두반장, 굴소스, 간장, 설탕, 식초 등 모든 양념을 넣고 잘 섞어주세요.
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양념이 잘 섞인 볶음에 튀겨 놓은 가지를 추가하고 잘 섞어준 후,
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물을 조금 넣고 한 번 끓여줍니다.
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마지막으로 녹말물을 조금씩 추가하며 원하는 농도로 맞추고,
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마무리로 참기름을 넣어 고소함을 더해주세요. 이렇게 해서 세상에서 가장 맛있는 가지 요리가 완성됩니다.
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이 레시피는 가지 본연의 맛을 살리면서도 다양한 재료의 조화로 색다른 맛을 선사합니다. 가지를 좋아하지 않는 사람들도 맛본 후에는 그 매력에 푹 빠질 것입니다. 가족들과 함께 이 맛있는 요리를 즐겨보세요. 가지의 새로운 변신, 직접 경험해 보시기 바랍니다!
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