“먹으면 복이 온다” 황금비율로 달고 짜지 않은 완벽한 약밥 레시피! 이렇게 만들기 쉬워도 되는건가?

진작 알았더라면 매일 만들었을 약밥 레시피! 견과류와 찹쌀을 활용한 달콤하고 고소한 약밥의 황금비율을소개합니다.

안녕하세요! 오늘은 건강에 좋은 견과류와 찹쌀을 활용하여 달콤하고 고소한 약밥을 만들어보겠습니다. 아이들 간식이나 바쁜 아침에도 간단히 먹기 좋은 이 약밥 레시피, 함께 만들어보실까요?

1. 재료 준비하기

찹쌀: 200ml 컵 기준 3컵, 대추: 20알, 밤: 15알, 볶은 땅콩: 1컵, 건 크랜베리: 2분의 1컵, 진간장4큰술, 흑설탕:수북이 5큰술 (2/3컵=75g), 계피가루1 작은티스푼, 참기름2큰술 등

2. 약밥 조리법

1) 찹쌀은 물에 세척 후 1시간 동안 불려둡니다.

2) 대추는 잔류농약

제거를위해 식초와 함께 10분 동안 담궈 놓은 후, 깨끗이 헹궈줍니다.  대추가 떠오르지 않게 접시로 눌러줍니다. 10분 뒤 식초 물을 버리고 헹군 뒤 그냥 물에 20분 더 담궈 불려주세요. 역시 접시로 눌러줍니다 .

TIP: 이렇게 하면 주름 사이에 더러운 것도 잘 빠지고 자르기도 쉬워요.

3) 깐 밤은 4등분으로 잘라줍니다. 볶은 땅콩 한 컵을 준비하세요 껍질을깐 뒤 이렇게 반을 쪼개어 준비해 주세요 .

TIP: 좋아하는 다른 견과류를 넣으셔도 괜찮아요.

4)건포도나 건크랜베리 2분의 컵도 준비해줍니다. 20분이지나 대추를 건져 헹궈내어 준비해주세요. 키친타올로 대충 물기를 닦아낸 뒤 돌려깎기 해주세요. 이렇게 하면 씨만 쏙 빠진답니다. 칼집을 한번 낸 뒤 돌려 깎으면 편해요.

5) 물 1l에 대추 씨앗을 넣고 센 불에서 15분 끓여주세요. 씨앗을 다 건져고 대추물을 준비하고, 2컵하고 3분의 1컵 총 470ml를 볼에 부어주세요.

6) 여기에 진간장 4큰술 흑설탕 수북이 5큰술 3분의 2컵의 양이에요 75g 정도 됩니다 물이 뜨거워서 설탕이 잘 녹아요. 설탕을 완전히 녹여 넣어 주시는게 좋아요. 계피가루 한 티스푼을 넣어주세요 뭉치지 않게 잘 풀어줍니다. 참기름 2큰술도 넣고 이제 잘 식혀주세요.

7)불린 찹쌀과 다른 재료들을 전기 압력밥솥에 넣고 취사만 누르면 끝이랍니다. 잘 익은 밥에 잣을 추가하고 잘 섞어줍니다.

TIP:찹쌀을 채반에 부어주세요. 찹쌀의 물기를 싹 빼시는게 좋아요. 안 그러면 질어질 수가 있어요.

3. 약밥 포장 및 보관법

사각 접시에 약밥을 담아 모양을 잡아준 후, 랩으로 포장합니다. 냉동 보관하며, 먹을 때마다 필요한 만큼 꺼내 해동하여 드세요.

TIP: 사각접시에서 약밥이 잘 빠지도록 참기름을 접시 바닥과 옆면에 발라주세요.

이렇게 간단하게 만들 수 있는 약밥은 아침 식사나 간식으로도 완벽합니다. 건강한 재료들로 만든 약밥으로 영양 가득한 하루를 시작해보세요! 

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