“오이를 옷걸이에 걸어 두세요!” 그리운 할머니 손 맛 오이 장아찌를 간단한 방법으로 아삭아삭하게 완성하세요!

여름철, 오이는 다양한 요리에 사용되지만 종종 무르기 쉽습니다. 이 글에서는 할머니들의 전통적인 비법, 즉 옷걸이를 사용하여 오이를 건조시키는 방법을 소개하고 그 이점에 대해 탐구합니다. 이 비법을 통해 오이가 무르지 않고 오래도록 신선함을 유지할 수 있습니다.

오이 짱아찌 재료

오이 8개, 양파 1/2개, 마늘 4쪽, 홍고추 2개, 청양고추 2개,양념간장(1컵=200ml), 진간장 2컵, 맛술 2컵, 식초 1컵, 설탕 1컵,

오이 말리기의 과정

먼저 오이를 깨끗이 씻고 길게 4등분합니다. (끝을 자르지 않습니다.)

굵은 소금을 충분히 뿌려 2시간 동안 절입니다.

절인 오이에서 나온 물을 제거한 후, 오이가 부드러워질 때까지 두세 번 헹굽니다.

이후 오이를 옷걸이에 걸어 그늘에서 하루 동안 말립니다.

다음 날 내부까지 잘 마른 오이는 특유의 아삭함을 유지하며, 이는 할머니의 오래된 비법입니다.

맛있는 오이 짱아찌 만드는 방법 

말린 오이가 준비되면, 양념을 만들 차례입니다. 

마늘 4쪽과 반 개의 양파, 홍고추, 청양고추 2개씩을 잘라줍니다.

간장 2컵, 요리주 2컵, 식초 1컵, 설탕 1컵(종이컵기준)을 잘 섞어 양념을 준비합니다.

양념을 오이에 부어줍니다.

하루를 냉장고에  보관한 뒤 다음 날부터 맛볼 수 있습니다.

이번 여름, 전통적인 방법으로 오이를 말려보세요. 옷걸이를 활용한 이 비법은 오이가 여름 동안 아삭한 맛을 유지하도록 도와줍니다. 가족 모두가 사랑하는 건강하고 맛있는 오이 피클로 드시는 내내 신선한 맛을 즐길 수 있을 것입니다. 건강하게 맛있는 여름을 보내시길 바랍니다!

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