위암 말기에 걸린 남편을 위해 아내가 발견한 특별한 레시피, 그것은 바로 ‘대파 소금’입니다. 이 레시피는 어떻게 시작되었고, 어떻게 만들어지는지, 그리고 그 효능은 무엇인지 함께 알아보겠습니다.
1. 대파 소금 레시피의 시작
간단한 재료로 시작된 이 레시피는 3년된 천일염과 대파만 있으면 만들 수 있습니다. 천일염을 사용함으로써 더욱 건강한 효과를 가져옵니다.
TIP: 대파의 뿌리를 써도 무관하지만 초록빛을 내기 위해 대파 잎만 사용합니다.
2. 대파 소금 만들기 과정
1)천일염 세척: 천일염에는 먼지와 불순물이 많기 때문에 꼼꼼히 세척해야 합니다. 그러나 너무 많이 씻으면 소금이 녹아 없어질 수 있으니 주의가 필요합니다.
2)재료 비율: 350g의 천일염에 대해 대파 150g을 사용합니다. 원하는 양을 조절하여 사용할 수 있습니다.
3)만드는 방법: 대파 잎 부분과 물 약2 스푼 정도를 믹서에 넣고 갈아줍니다. 간대파와 세척한 천일염을 잘 섞어줍니다.
3)볶는 과정: 소금과 대파를 섞어 볶을 때는 불을 너무 세게 하면 안됩니다. 물이 많이 남아 있을 때는 중불에서 볶다가 물이 거의 없어지면 약불로 조절하여 볶아야 합니다. (약 30분 소요)
TIP: 손으로 만졌을 때 안 묻으면 완성~
3. 대파 소금의 특징과 효능
천일염의 염도는 일반 소금보다 낮지만, 대파와 함께 볶게 되면 천일염의 간수가 증발하면서 염도가 더 낮아집니다. 이렇게 만들어진 대파 소금은 건강에 도움을 줄 수 있으며, 오랜 시간 보관하여도 변질되지 않아 오래 먹을 수 있습니다.
아내의 사랑과 헌신으로 시작된 대파 소금 레시피는 간단한 재료로도 건강한 음식을 만들 수 있음을 보여줍니다. 이 레시피를 통해 건강을 지키고, 사랑하는 이를 보호하는 아내의 마음을 느낄 수 있습니다.
