비 오는 날에 딱 맞는 김치찜을 고등어 통조림으로 쉽게 만드는 방법을 알려드리겠습니다. 일반적인 김치찜과는 다르게, 이 레시피는 고등어 통조림의 풍미를 살려 더욱 특별한 맛을 느낄 수 있습니다.
1. 소개 및 재료 준비:
주요 재료: 신김치, 고등어 통조림, 된장, 양파, 대파, 청양고추(아무고추나 상관없음)
통조림 물 양념 재료: 간장, 고추가루, 설탕, 마늘, 생강, 참기름 등
2. 김치찜 조리 방법:
김치는 적당한 크기로 잘라서 냄비에 깔아줍니다. 고등어 통조림은 김치 위에 올려놓습니다. 뼈가 거슬린다면 제거해도 좋습니다. 그위에 양파, 대파, 청양고추(아무고추나 상관없어요)를 올린 뒤 간 생강 1/3 큰술, 간 마늘 2큰술, 된장 2큰술, (황)설탕 1큰술, 참기름 2큰술, 고운 고추가루 2큰술, 굵은 고춧가루 4큰술, 진간장 2큰술, 통조림 물을 모두 넣고 섞어 양념 재료를 잘 조합한 후 냄비에 넣습니다. 중약불에서 천천히 끓여줍니다. 김치와 고등어가 양념에 잘 베일 때까지 조리합니다.
3. 추가 팁 및 변형:
김치찜에는 잘 익은 김치를 사용하는 것이 좋습니다. 신김치를 사용할 경우, 신맛을 줄이기 위해 식초를 약간 추가해보세요. 고등어 통조림 대신 다른 통조림, 예를 들면 스팸이나 런천미트도 사용해볼 수 있습니다. 특별한 변형으로는 김치 대신에 감자를 사용하여 감자찜을 만들어 볼 수도 있습니다.
비 오는 날, 따뜻한 김치찜 한 그릇은 정말 위로가 되죠. 이 간단한 레시피로 집에서 맛있게 드시고, 건강하세요!
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