요리 할 때 사용하는 식용유는 우리 건강에 큰 영향을 미칩니다. 그 중 일부는 췌장암이나 치매와 같은 질병의 원인이 될 수 있습니다. 이번 글에서는 위험한 식용유와 건강에 좋은 식용유에 대해 알아보겠습니다.
1. 위험한 식용유의 특징:
다양한 식용유 중 몇몇은 우리의 건강을 해칠 수 있습니다. 이러한 기름은 산패가 잘 되며, 독성물질로 변할 수 있습니다. 기름의 산화적 안전성이 떨어져 쉽게 변질될 수 있습니다.
2. 카놀라유와 다른 식용유들의 문제점:
카놀라유: 유채꽃 씨앗에서 추출되며, 발현점이 높지만 쉽게 산패됩니다. 대부분의 카놀라유는 GMO(유전자 변형 식품)로 제조됩니다. 카놀라유는 트랜스 지방, 산패, GMO의 문제점을 모두 가지고 있어 사용을 피하는 것이 좋습니다.
콩기름: 콩기름에 90% 이상은 바로 gmo입니다 유전자 변형식품이라는 것이죠 그래서 콩기름은 무조건 피하는게 좋습니다
포도씨유: 성분면에선 카놀라유보다 좋은게 많지만 열을 가했을 때 트랜스 지방이 올라가고 240도까지 올라갔을 땐 카놀라유 다음으로 극성 물질이 많이 나온다는 연구보고가 있기 때문에 포도씨유도 피하는게 좋습니다.
3. 건강에 좋은 식용유 선택하기:
올리브유: 혈관 건강에 좋으며, 가열 요리에도 안전합니다. 고품질의 엑스트라 버진 올리브유를 선택하는 것이 중요합니다.
아보카도 오일: 비타민과 미네랄이 풍부하며, 발연점이 높아 열을 가하는 요리에 적합합니다.
식용유의 선택은 우리 건강에 큰 영향을 미칩니다. 위험한 식용유를 피하고, 건강에 좋은 식용유를 선택함으로써 가족의 건강을 지킬 수 있습니다. 올리브유와 아보카도 오일의 사용을 권장하며, 건강한 생활을 위해 올바른 선택을 하시길 바랍니다.
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