요즘 아침저녁으로 쌀쌀하니까 따뜻한 국물이 자꾸 생각나더라고요.
그러다 시장에서 향긋한 노지쑥을 발견했는데, 순간 엄마가 해주시던 쑥국이 떠올라서 발걸음이 절로 쑥 향기로 향했답니다.
쑥 향은 진짜 마법 같아요. 한 번 맡으면 왠지 마음이 따뜻해지고, 봄이 코끝에 살짝 내려앉은 것처럼 기분이 좋아지죠.
그렇게 오늘은 ‘엄마 입맛까지 사로잡을 쑥국’을 직접 끓여봤는데요, 여기에 이것 하나만 넣으니까 진짜 보약이 따로 없더라고요.
이제부터 제가 발견한 그 쑥국의 보약 레시피, 아낌없이 공개해볼게요!
쑥국, 왜 ‘봄철 보약’이라고 불릴까요?
쑥은 예로부터 몸에 좋은 ‘약초’로 여겨졌죠.
혈압을 낮추고, 간 기능을 보호해주며, 면역력도 높여줘서 어르신들 식단에 쑥국이 빠지지 않았던 이유가 있었어요.
특히 노지쑥은 야생에서 자라서 향이 훨씬 진하고 맛도 깊답니다.
쑥 한 줌에 자연이 담긴 느낌이랄까요? 입안에 퍼지는 그 향긋함은 그냥 단순한 나물이 아니라 ‘봄을 마시는 느낌’이에요.
쑥국에 넣으면 보약이 되는 3가지 핵심 재료
쑥국 자체도 건강한 음식이지만, 아래 3가지 재료를 함께 넣으면 진짜 ‘보약’이 돼요!
| 재료 | 효과 |
|---|---|
| 쌀뜨물 | 구수한 감칠맛, 된장과의 찰떡궁합 |
| 들깨가루 | 고소한 풍미 + 혈관 건강, 면역력 강화 |
| 바지락 | 시원한 감칠맛 + 간 해독 작용 탁월 |
쌀뜨물은 첫물은 버리고 두 번째 물을 받아 사용하시는 게 포인트예요.
된장을 풀 때부터 구수한 향이 감돌고, 마늘은 딱 반 스푼만 넣어야 쑥 향이 묻히지 않아요.
여기에 들깨가루 2스푼을 살짝 넣으면 고소함 폭발! 쑥 향과 들깨의 조합은 진짜 한 입 먹자마자 감탄하게 되는 맛이랍니다.
쑥국 끓이는 법, 딱 3단계로 끝내요
- 쑥 손질
깨끗이 다섯 번 정도 씻고, 잘게 썰어준 뒤 손으로 살짝 치대듯 비벼 향을 끌어올려 주세요. - 국물 베이스 만들기
쌀뜨물을 끓이다가 된장 2스푼, 마늘 반 스푼을 넣고 잘 풀어줘요. - 쑥 + 바지락 + 들깨가루 투입
손질한 쑥, 청양고추, 해감한 바지락, 그리고 들깨가루 2스푼을 순서대로 넣고 중약불에서 3분 끓여 마무리해요.
국간장은 마지막에 간 맞출 때 한 스푼만!
뚜껑은 중간중간 열어야 넘치지 않고 향도 그대로 살릴 수 있어요.
엄마가 반한 쑥국, 가족 건강을 챙기는 한 그릇
완성된 쑥국을 먹는 순간, 엄마가 딱 한 마디 하셨어요.
“이거, 진짜 보약이다.”
그 한마디에 괜히 뿌듯해지고, 봄날의 작은 행복이 따뜻한 국물 속에 녹아든 기분이 들었답니다.
건강식이라고 해서 손 많이 가고 어렵게만 느껴지셨다면, 이 쑥국 레시피로 도전해보세요.
한 그릇으로 봄을 마시고, 가족의 건강까지 챙길 수 있는 기회랍니다 🙂
