봄동겉절이가 유독 맛있는 이유? “이 조합” 덕분이에요. “어? 벌써 봄동이 나왔네?” 마트에서 장을 보다가 무심코 발걸음을 멈췄어요. 푸릇푸릇한 봄동이 산뜻한 초록빛을 뽐내고 있는데, 그 옆엔 통통한 콜라비까지! 이걸 그냥 지나칠 수 없잖아요. 겉절이로 만들면 입안에서 아삭아삭한 식감이 폭발할 텐데요. 오늘 저녁, 봄의 신선함을 한 접시 가득 담아볼까요?
봄동과 콜라비의 만남: 아삭함의 조화
봄동은 봄철에만 맛볼 수 있는 특별한 채소로, 부드럽고 달콤한 맛이 일품이에요. 콜라비는 아삭아삭한 식감과 은은한 단맛으로 샐러드나 무침에 자주 사용되죠. 이 두 가지를 함께 겉절이로 만들면, 서로의 장점을 극대화한 환상적인 조합이 탄생한답니다.
재료 준비하기
- 봄동: 1포기 (약 420g)
- 콜라비: 중간 크기 1개 (약 150g 사용)
- 고춧가루: 3스푼
- 다진 마늘: 1스푼
- 까나리 액젓: 2스푼 (또는 멸치 액젓)
- 간장: 1스푼
- 매실청: 1스푼
- 물엿: 1스푼
- 통깨: 약간
손질 및 세척
- 봄동 손질: 봄동을 세로로 반 갈라 4등분으로 자르고, 흐르는 물에 흙과 이물질을 제거해 주세요.
- 콜라비 손질: 껍질을 제거한 후, 3mm 두께로 채 썰어 준비합니다.
양념장 만들기
큰 볼에 고춧가루, 다진 마늘, 까나리 액젓, 간장, 매실청, 물엿을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
이때 물엿은 겉절이에 윤기를 더해 주어 더욱 먹음직스럽게 만들어줘요.
버무리기
손질한 봄동과 콜라비를 큰 볼에 담고, 준비한 양념장을 넣어 가볍게 버무려 주세요.
너무 세게 무치면 채소가 상할 수 있으니 주의하세요.
마지막으로 통깨를 갈아 뿌려주면 고소한 향이 더해져요.
맛있게 즐기기
완성된 봄동 콜라비 겉절이는 밥반찬으로도 좋고, 고기 요리와 함께 곁들여도 환상적인 조화를 이룹니다.
특히 삼겹살과 함께 먹으면 느끼함을 잡아주어 입맛을 돋워줘요.
이번 주말에는 신선한 봄동과 콜라비로 아삭한 겉절이를 만들어 보세요.
가족들과 함께 봄의 맛을 만끽하며 즐거운 식사 시간을 보내실 수 있을 거예요.
