여러분, 반찬 고민 많으시죠? 이번에 소개해드릴 반찬은 누구나 간단하게 만들 수 있는 오징어 실채 간장 볶음입니다.
밥 반찬으로, 도시락 반찬으로, 간단한 재료와 조리법으로도 깊은 맛을 낼 수 있는 요리입니다.
주요 재료
이 요리에 필요한 재료는 다음과 같습니다:
- 오징어 실채
- 간장
- 설탕
- 올리고당 또는 물엿
- 참기름
- 선택 재료로 들기름(취향에 따라)
조리 과정
오징어 실채 준비: 오징어 실채를 뭉친 채로 팬에 볶지 않고, 먼저 실채를 하나씩 잘 풀어줍니다.
식용유 없이 볶기: 팬에 기름을 두르지 않고, 약불에 오징어 실채를 볶아 수분을 날려줍니다. 이 과정에서 오징어 특유의 냄새도 제거됩니다.
양념 준비: 식용유5t, 진간장1.5t, 설탕1.5t, 올리고당1t, 참기름1t, 을 일정 비율로 섞어 양념을 만듭니다.
양념 추가: 볶은 오징어 실채에 양념을 넣고 잘 섞어줍니다. 양념이 골고루 스며들도록 약불에서 천천히 볶습니다.
마무리: 통깨를 추가해 풍미를 더해줍니다.
오징어실채 만들기 꿀팁
가장 중요한 팁은 바로 기름을 넣지 않고 볶기입니다. 오징어 실채 자체가 조미되어 있기 때문에 기름 없이 약불에서 볶는 것이 훨씬 더 부드럽고 맛있게 완성된다는 점을 꼭 기억하세요!
저도 이 레시피를 따라 만들어봤는데요, 기름 없이 오징어 실채를 볶는 방법이 처음에는 생소했지만, 완성된 요리는 생각보다 훨씬 더 깔끔하고 고소했습니다. 참기름 한 방울이 신의 한 수였고, 도시락 반찬으로도 정말 완벽했어요.
이제 여러분도 오징어 실채 간장 볶음을 만들어 보세요. 생각보다 간단하고, 식탁 위에 올라오면 어느새 사라질 만큼 인기 있는 반찬이 될 거예요.
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