더운 여름날, 입맛을 돋워줄 상큼하고 부드러운 가지나물 무침을 만들어보세요!
오늘 소개할 레시피는 가지를 촉촉하고 부드럽게 무치는 비법을 공유하며, 여름철 입맛을 돋우는 완벽한 반찬을 소개합니다.
주요 재료
가지 3개 (약 510g), 쪽파 10가닥, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 국간장 2스푼, 멸치액젓 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 참기름 1스푼, 깨 1스푼
조리 과정
준비 작업: 가지를 깨끗이 씻어 길게 자르고 찜기에 넣어 찐다.
찜: 찜기에 넣고 가스 불을 세게 켠 후 약 4분 동안 찐다.
냉각: 찐 가지를 한김 식힌 후 손으로 찢는다.
쪽파와 고추 준비: 쪽파는 잘게 썰고, 청양고추와 홍고추는 씨를 제거한 후 얇게 썬다.
양념장 만들기: 국간장, 멸치액젓, 다진 마늘을 섞어 양념장을 만든다.
물기 제거: 찐 가지의 물기를 80% 정도 짜낸다.
양념 묻히기: 가지에 양념장을 붓고 쪽파, 고추, 참기름, 깨를 넣고 잘 섞는다.
완성: 모든 재료가 잘 어우러지면 가지나물 무침이 완성된다.
가지나물 맛있게 무치는 팁
- 가지를 찔 때는 너무 오래 찌지 않도록 주의하세요. 적당히 찐 후 한김 식혀 찢어야 더 맛있습니다.
- 양념장을 처음부터 가지에 부어 골고루 섞는 것이 중요합니다. 그래야 양념이 고루 배어 맛있습니다.
- 물기를 너무 많이 짜내지 말고 약간의 수분을 남겨두어야 가지가 부드럽습니다.
저도 이 레시피를 따라해보았는데, 정말 간단하면서도 맛있는 가지나물 무침이 완성되었습니다. 여름철 입맛이 없을 때 딱 좋은 반찬으로 추천합니다. 이제 여러분도 집에서 가지나물 무침을 만들어보세요.
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