오늘 소개할 요리는 매운 등갈비찜입니다. 이 레시피는 강렬한 매운맛과 부드러운 등갈비의 조화로, 누구나 집에서도 쉽게 따라 할 수 있는 요리입니다. 이 글을 통해 여러분도 팔아도 손색없을 정도로 맛있는 매운 등갈비찜을 만들어 보세요.
매운 등갈비찜 재료
재료 목록
돼지등갈비 2kg, 양파 1/2개, 사과 1/2개, 대파 1뿌리, 청양고추 4개, 다진마늘 100g, 팽이버섯 1봉, 생강, 떡, 사리 등
요리 과정
핏물 빼기: 등갈비의 핏물을 제거하기 위해 물에 담가 설탕 2큰술을 넣어 섞습니다.
재료 손질: 핏물을 빼는 동안 대파, 양파, 사과, 생강 등을 적당한 크기로 자릅니다.
양념 소스 만들기: 양파, 사과, 고추를 갈아 고추장, 고춧가루, 간장, 굴소스, 설탕, 맛술을 섞어 양념 소스를 만듭니다.
등갈비 삶기: 핏물을 뺀 등갈비를 끓는 물에 넣어 생강, 월계수잎, 간장 등을 넣고 30분 동안 삶습니다.
양념과 섞기: 삶은 등갈비에 준비한 양념 소스를 넣고, 감자, 떡, 우동 면 등을 추가해 함께 끓입니다.
마무리: 대파와 다진 마늘을 넣어 마무리하고, 모든 재료가 잘 어우러질 때까지 끓입니다.
요리팁
등갈비의 핏물을 제거하기 위해 설탕을 사용하고, 생강과 월계수잎으로 돼지 특유의 잡내를 제거하세요. 또한, 양념 소스를 만들 때 사과를 사용해 자연스러운 단맛을 더해주세요.
오늘 만든 등갈비찜은 매콤한 맛이 입맛을 돋우고, 부드러운 등갈비가 입에서 살살 녹는 경험을 했습니다. 가족 모두가 좋아할 맛이었어요. 여러분도 매운 등갈비찜 레시피를 꼭 한번 시도해 보세요!
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