여름이면 생각나는 보양식은 바로 삼계탕 아닐까요? 하지만 아무리 몸에 좋은 보양식이라고 해고 삼계탕만 먹을순 없겠죠? 그래서 오늘은 영양 가득한 국물과 부드러운 닭고기가 특징인 ‘닭한마리’요리를 준비 했습니다.
시원하고 따뜻한 국물과 부드러운 닭살을 먹고 난 후 국수사리까지 후루룩 먹는다면 이열치열! 건강하게 여름을 보낼 수 있을 것입니다.
재료 목록
- 통닭 1kg
- 대파
- 양파
- 마늘
- 청양고추
- 멸치액젓
- 국간장
- 치킨스톡
- 감자
- 칼국수 면
- 부추
- 고춧가루
- 다진 마늘
- 식초
- 겨자
- 후추
요리 과정
통닭 준비: 통닭의 똥구멍 부분과 날개 끝을 가위로 잘라내고, 배를 갈라 내장을 깨끗이 씻어줍니다.
재료 준비: 닭과 무, 대파, 양파, 마늘, 청양고추를 냄비에 넣고 물 1리터를 부어줍니다.
끓이기: 센 불에서 30분 동안 삶습니다. 30분 후, 닭을 건져내고 야채는 물이 반으로 줄어들 때까지 계속 끓인 후 체에 걸러 육수를 준비합니다.
육수 준비: 준비한 육수를 따로 그릇에 다섯 숟가락 정도 덜어놓습니다.
간 맞추기: 멸치액젓과 국간장 각 2숟가락, 치킨스톡 1숟가락을 넣고 간을 맞춥니다.
마무리: 감자, 칼국수 면, 대파, 부추를 넣고 끓여줍니다.
요리 팁
크리에이터는 육수를 끓일 때 센 불에서 짧게 끓여야 닭고기가 부드럽고 육수는 깔끔합니다. 덜어놓은 육수로 얼큰한 소스를 만드면 깊은 맛이 더해집니다.
정말 간단하면서도 깊은 맛이 일품인 닭한마리 입니다.여러분도 이 맛있는 닭한마리를 직접 만들어 보세요!
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