여러분, 상추를 그냥 쌈으로만 드시나요? 이제 상추는 끓는 물에 양보하세요! 오늘은 상추를 색다르게 즐길 수 있는 상추나물 레시피를 소개합니다.
상추나물 재료
- 상추 250g (적상추, 청상추 등)
- 홍고추 1개
- 대파 흰 부분 15cm
- 된장 1스푼
- 고추장 1스푼
- 다진 마늘 1스푼
- 매실액 2스푼
- 참기름 1스푼
- 통깨 2스푼
상추나물 만들기
상추 준비: 상추 250g을 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비합니다.
홍고추 손질: 홍고추를 반으로 갈라 씨를 제거하고 가늘게 채썰어 준비합니다.
대파 손질: 대파 흰 부분을 약 15cm 정도 길이로 잘라 얇게 썰어줍니다.
양념장 만들기: 된장과 고추장을 1:1 비율로 섞고, 다진 마늘, 대파, 매실액, 참기름, 통깨를 넣어 잘 섞어줍니다.
상추 데치기: 끓는 물에 상추를 넣고 약 5초간 데친 후 바로 찬물에 헹궈 물기를 짜줍니다.
무침: 준비한 양념장에 데친 상추와 홍고추를 넣고 조물조물 무쳐줍니다.
완성: 무쳐진 상추나물을 접시에 옮겨 담아 마무리합니다.
상추나물 팁
- 상추를 데칠 때 너무 오래 데치지 말고, 딱 5초만 데쳐야 아삭한 식감이 살아납니다.
- 된장과 고추장의 비율을 1:1로 맞추면 더욱 맛있는 양념장이 완성됩니다.
- 매실액을 넣어 새콤달콤한 맛을 더하는 것도 중요한 팁입니다.
저도 이 레시피를 따라 해보았는데상추를 데치는 시간이 짧아서 아삭한 식감이 살아있어 좋았습니다. 매실액 덕분에 상추나물이 더욱 상큼해져 밥과 잘 어울렸습니다. 여러분도 상추나물, 오늘 한번 도전해보세요!
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